Amène ton vin au restaurant

La Californie établit des directives pour que les convives apportent leurs propres contenants aux restaurants La Californie établit des directives pour que les convives apportent leurs propres contenants aux restaurants La nouvelle loi réduit également les articles à usage unique dans les festivals et autres stands de nourriture temporaires. Zoom d'image wmaster890 / Getty Images Dans le monde alimentaire, le désir d'être respectueux de l'environnement est souvent compliqué par le besoin de sécurité. Par exemple, avec les déchets alimentaires, les restes sont souvent jetés à cause du risque de contamination. Personne n'aime jeter la nourriture, mais c'est mieux que de se retrouver à l'hôpital. Cependant, les gens peuvent aussi être trop prudents - ce qui est une des raisons pour lesquelles nous avons vu des efforts pour clarifier les dates «Meilleur si utilisé d'ici» sur les aliments emballés. C'est un petit changement de bon sens avec des avantages environnementaux. Et pourtant, même la FDA a récemment admis que tout cela n'était pas une science exacte. » Ces leçons se reflètent dans une nouvelle loi en provenance de Californie: le 12 juillet, cours d'œnologie le gouverneur Gavin Newsom a signé un projet de loi permettant aux convives d'apporter plus facilement leurs propres gobelets et contenants réutilisables aux restaurants pour éviter les emballages à usage unique. Matt Sutton, vice-président senior des affaires gouvernementales et des politiques publiques de la California Restaurant Association, a déclaré à Nation's Restaurant News que de nombreux restaurants étaient intéressés à aider la cause, mais étaient auparavant préoccupés par les ramifications de la sécurité. Certains restaurants le faisaient, mais la plupart n'étaient pas à cause de ces préoccupations concernant la contamination croisée », a-t-il déclaré à NRN. Mais avec la nouvelle loi, il dit que l'État a maintenant une procédure officielle en place. Un restaurant n'a pas à accepter ces conteneurs, mais s'il le souhaite, il n'y a aucune responsabilité de la part du restaurant pour les nettoyer et les désinfecter. » L'État permet désormais aux restaurants de remplir les conteneurs des clients tant qu'ils sont isolés de la surface de service ou que la surface est désinfectée après chaque remplissage. En outre, de nouvelles règles plus respectueuses de l'environnement ont également été mises en place pour les installations alimentaires temporaires »trouvées dans des endroits comme les marchés ou les festivals. Auparavant, ils devaient proposer des articles à usage unique comme des ustensiles jetables. Désormais, les agences locales d'application de la loi peuvent laisser ces installations alimentaires nettoyer et désinfecter les options à usages multiples si elles le jugent utile. S'amuser lors d'un concert ou d'un festival ne doit pas déboucher sur une mer de déchets », a déclaré David Chiu, membre de l'Assemblée de San Francisco, qui a présenté le projet de loi, au SF Weekly. les organisateurs ont la possibilité de faire des choix plus écologiques et de réduire les déchets mis en décharge. »